Quản Lý Nhà Hàng - Mô Hình Chuỗi (Hà Nội)

Mô tả công việc

1. Đảm bảo chất lượng phục vụ khách hàng

• Điều khiển toàn bộ hoạt động phục vụ khách hàng trong nhà hàng.
• Giám sát, nhắc nhở và hướng dẫn đội ngũ nhân viên thực hiện công việc.
• Thường xuyên giao tiếp với khách hàng để nắm bắt thị hiếu, tâm lý và khẩu vị của khách.
• Với những đoàn khách quan trọng, quản lý nhà hàng phải ra chào đón khách, trực tiếp điều hành quá trình phục vụ và tiễn khách.
• Trực tiếp giải quyết các khiếu nại, thắc mắc của khách hàng.
• Nắm và hiểu rõ các chương trình khuyến mãi tại nhà hàng để giải thích cho khách hàng và truyền đạt cho nhân viên.
• Xử lý các vấn đề phát sinh nằm ngoài khả năng của nhân viên.
• Giám sát, đảm bảo duy trì phong cách, chất lượng dịch vụ và món ăn đồng đều tại các nhà hàng.

2. Đảm bảo chất lượng món ăn

• Kiểm soát hoạt động chế biến món ăn, đồ uống.
• Kiểm soát chất lượng món ăn, đồ uống khi ra đồ.
• Kết hợp với các bộ phận có liên quan trong việc xây dựng, cải tiến thực đơn của nhà hàng.

3. Quản lý và đảm bảo chất lượng nhân sự

• Thực hiện phân công nhiệm vụ cho các cá nhân, bộ phận trong nhà hàng.
• Chủ động tổ chức hướng dẫn và đào tạo nghiệp vụ cho nhân viên.
• Phối hợp với phòng đào tạo trong việc xây dựng kế hoạch đào tạo, nội dung đào tạo và triển khai, đánh giá đào tạo.
• Điều động, bố trí, xếp lịch làm việc cho nhân viên nhà hàng.
• Thực hiện chấm công hàng tháng cho nhân viên nhà hàng