[Melia Vinpearl Hải Phòng] Chief Steward/ Giám sát vệ sinh

Công việc

• Có kiến thức kỹ lưỡng về việc sử dụng tất cả các thiết bị vận hành và quy trình vệ sinh.
• Nắm rõ các tiêu chuẩn và quy trình vệ sinh của khách sạn.
• Kiểm soát và cung cấp thiết bị vận hành (đồ sành sứ, thủy tinh, đồ bạc, đồ dẹt, v.v.).
• Duy trì hàng tồn kho và tổng hợp hàng tồn kho (tiến hành kiểm kê hàng quý).
• Đảm bảo các kho của bộ phận phải sạch sẽ và ngăn nắp (dán nhãn, v.v.).
• Sắp xếp trưng dụng kho dự trữ và vật tư của kho bảo quản để đảm bảo luôn có đủ vật dụng cho vận hành.
• Thực hiện việc tiết kiệm hóa chất, vật tư tẩy rửa, điện và nước bất cứ khi nào có thể.
• Thực hiện việc bàn giao ca từ ca trước và nhận thêm các hướng dẫn và thông tin từ Quản lý, từ đó đảm bảo thông tin liên lạc giữa các ca tốt.
• Kiểm soát tất cả các thiết bị vận hành và việc sử dụng hóa chất, giảm chi phí và đề xuất cải tiến.
• Đảm bảo tất cả đồ ăn và thức uống trong khu vực đều được làm sạch theo tiêu chuẩn của khách sạn và không vi phạm các quy định về An toàn và Sức khỏe.
• Hỗ trợ thực hiện kế hoạch đào tạo và tiến hành các buổi đào tạo tại chỗ cho các nhân viên trong bộ phận và nhân viên thời vụ.
• Lưu kho tất cả đĩa, đồ dùng bằng thép không gỉ, đồ sứ, đồ thủy tinh, đồ dùng nhà bếp, và dao kéo.
• Giữ mối quan hệ tốt với nhân viên nhà hàng để đạt được sự phối hợp nhịp nhàng giữa cả hai bộ phận.
• Đảm bảo tất cả các thiết bị và nhà bếp sạch sẽ theo quy định