Bếp Phó - Nhà Hàng Trung Hoa 5 Sao

Mô Tả Công Việc

• Thực hiện công việc theo chỉ đạo của Bếp trưởng, phối hợp chặt chẽ để vận hành trơn tru các hoạt động trong bếp.
• Giám sát và đảm bảo việc thực hiện vệ sinh an toàn thực phẩm của toàn bộ nhân viên.
• Đảm bảo chất lượng vệ sinh của các món ăn trước khi phục vụ khách hàng theo tiêu chuẩn 5 sao của nhà hàng.
• Kiểm soát chi phí thực phẩm (cost), đảm bảo nguyên liệu được thực hiện đúng định mức được duyệt và không lãng phí.
• Yêu cầu và giám sát nhân viên thực hiện vệ sinh khu vực làm việc, dụng cụ, thiết bị theo đúng quy định.
• Hướng dẫn, đào tạo nghiệp vụ cho nhân viên bếp bao gồm kỹ thuật nấu ăn, kiến thức vệ sinh, quy trình làm việc.
• Giám sát chặt chẽ để đảm bảo chất lượng món ăn.
• Trực tiếp chế biến các món ăn phụ trách theo đúng tiêu chuẩn chất lượng.
• Tiếp nhận các yêu cầu đặc biệt của khách hàng để đảm bảo trải nghiệm tốt.
• Phối hợp với Bếp trưởng quản lý nhân viên trong bộ phận Bếp: tuyển dụng, sắp xếp ca làm việc, xây dựng thực đơn, món mới.
• Quản lý nguyên vật liệu thực phẩm của Bếp cũng như toàn bộ CCDC trang thiết bị trong bộ phận: theo dõi số lượng/chất lượng, đặt hàng bổ sung, làm phiếu hủy khi cần.
• Thực hiện các công việc khác theo yêu cầu của Bếp trưởng và Giám đốc Nhà hàng.

Yêu Cầu Công Việc

• Tốt nghiệp trung cấp trở lên.
• Có tối thiểu 5 năm kinh nghiệm ở vị trí tương đương tại các nhà hàng Trung Hoa cao cấp.
• Kiến thức: Am hiểu sâu về ẩm thực Trung Hoa, k