Yield Calculator - F&B
Tính tỉ lệ hao hụt nguyên liệu sau chế biến và chi phí EP (Edible Portion)
Thông tin nguyên liệu
VNĐ/kg
Trọng lượng khi mua về (chưa chế biến)
Trọng lượng sau khi sơ chế/nấu
Chọn phương pháp để xem yield tham khảo
Công thức tính
Yield % = (Net ÷ Gross) × 100
EP Cost = AP Price ÷ (Yield% ÷ 100)
Loss Cost = AP Price × (Waste% ÷ 100)
Kết quả Yield
Yield
-
0%
100%
Hao hụt (Waste)
-
EP Cost
-
VNĐ/kg
Loss Cost
-
VNĐ/kg
Nhập dữ liệu để đánh giá
Nguyên liệu phổ biến
Thư viện nguyên liệu đã lưu
Chưa có nguyên liệu nào được lưu
Gợi ý Yield theo nguyên liệu
| Nguyên liệu | Phương pháp | Yield tham khảo | Ghi chú |
|---|---|---|---|
| Gà nguyên con | Nướng | 65-70% | Hao khi nướng, bỏ xương |
| Đùi gà | Chiên | 70-75% | Có da hao nhiều hơn |
| Thịt heo | Xào | 85-90% | Hao ít khi xào |
| Cá basa | Chiên giòn | 60-65% | Hao nhiều do vẩy, đầu |
| Tôm | Hấp | 80-85% | Bỏ đầu, vỏ |
| Rau xanh | Rửa | 90-95% | Chỉ hao bùn, lá héo |
| Cà rốt | Gọt vỏ | 80-85% | Hao vỏ và hai đầu |
| Khoai tây | Chiên | 70-75% | Hao nước khi chiên |
Follow us on: